• 750 g Schweinefleisch
• 1 Mocca-Tasse Öl
• 3 Stangen Porree
• 3 rote Paprika
• 1-2 Eßl. Rotwei
• 1 Eßl. Tomatenmark
• 1 Teel. getrocknetes Bohnenkraut (bulgarisch: Tschubritza)
• 1 Teel. Bockshornklee (bulgarisch: Sminduch) - kann man aber auch weglassen
• 1 Dose Champignons
• Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Fett leicht anbraten.

Den klein geschnittenen Porree, die klein geschnittenen Paprika und die Pilze hinzufügen.

Schnell anbraten und am Schluss das mit 1-2 Eßl. Wasser verrührte Tomatenmark unterrühren.

Danach den Wein und etwas heißes Wasser hinzugießen.

Nach Geschmack Salz, Pfeffer, Bohnenkraft, Petersilie und evtl. Bockshornklee dazugeben.

In 2-3 Gjüwetsches verteilen und ca. 30-40 Minuten im Backofen backen. Temperatur etwa 220°C.

Übrigens, die Gjuveche - Töpfchen finden Sie hier.